Dietas Plant based, do Mediterrâneo e DASH nas Doenças crônicas
Os vegetais são conhecidos por conter muitos micronutrientes importantes para o processo fisiológico do organismo. Por exemplo, minerais como ferro, cálcio e ácido fólico, encontrados em vegetais verde-escuros, são importantes para o metabolismo do sangue, transporte de oxigênio, contração muscular, metabolismo dos ossos e funções do DNA. Fitoquímicos como antocianinas, resveratrol e carotenóides, encontrados em frutas como uva, açaí, jabuticaba, amora, acerola e mamão, são benéficos para a saúde dos vasos sanguíneos, saúde intestinal e saúde ocular.
Diante disso, inúmeros estudos comprovam a eficácia do consumo de vegetais na prevenção de doenças crônicas. Doenças cardiovasculares (as que geram mais mortalidade ao redor do mundo), síndrome metabólica, obesidade e câncer estão entre as enfermidades que podem ser prevenidas e tratadas a partir de uma dieta mais rica em vegetais - que além dos folhosos e das frutas incluem cereais, leguminosas e grãos, fontes vegetais que possuem uma diversidade de vitaminas, minerais e fitoquímicos.
As dietas do tipo Plant-based, do Mediterrâneo e DASH (para hipertensão arterial) são bem recomendadas quando se trata de prevenção e tratamendo de doenças crônicas, uma vez que essas dietas são compostas, em grande parte, por vegetais.
A qualidade nutricional dos alimentos contidos nesses padrões alimentares faz toda a diferença! Priorizar gorduras mono e poliinsaturadas ao invés das saturadas, consumir mais peixes, limitar mais o consumo de carne vermelha, evitar consumo de carnes processadas e de ultraprocessados, fazer consumo de chás, cafés, ervas e especiarias, priorizar fontes de carboidratos ricos em fibras e evitar os refinados.
Para um resultado ainda melhor no tratamento ou na prevenção de doenças crônicas, é interessante que o padrão dietético seja associado a bons hábitos como a prática de atividade física, cuidado com a saúde mental, regularização do sono (do ciclo circadiano em geral, respeitando a dualidade do dia e noite, preferindo se alimentar mais e estar mais ativo/a durante o dia, e reduzindo a exposição às luzes e telas durante a noite).
Referências
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