Omelete de forno com vegetais

Ingredientes:

- 05 ovos inteiros batidos com 1 colher de sopa de cheiro verde picado e uma pitada de sal;

- 01 copo (250ml) de leite de coco;

- 01 colher de sopa de fermento em pó;

- Legumes cozidos e picados A VONTADE. Pode ser vagem, cenoura, chuchu, espinafre, repolho, brócolis, couve-flor... ou o que você tiver em casa! Quanto mais colorido e variado for, melhor!

- ½ xícara de queijo parmesão ou meia cura ralado.

Modo de preparo:

- Unte refratário untado com azeite. Reserve.

- Em uma tigela, misture os ovos com o leite e o fermento. Adicione os vegetais picados.

- Despeje essa mistura no refratário, salpique o queijo e deixe assar no forno por 30 minutos, até dourar.  

- Sirva a omelete quente, com um acompanhamento à sua escolha, podendo ser arroz integral, purê de batata baroa, macarrão integral ao óleo ou salada de folhas verdes.