Cortadinho de Quiabo com Abóbora

Ingredientes:

- 50 quiabos cortados em rodelas

- 200 g de abóbora cortadas em cubo médios

- 300 g de carne (ou peito de frango) cortadas em cubos

- 1/2 maço de tempero verde (coentro e o que preferir) picado

- 1 cebola pequena picada

- 3 alhos picados

- 1/2 tomate cortados em cubos pequenos

- 1/3 de pimentão cortado em cubos pequenos

- Sal (com moderação);

- Açafrão, pimenta do reino ou cominho, urucum (corante vermelho), limão (sumo), alecrim a gosto.

Modo de preparo:

- Tempere a carne (ou frango) com cheiro verde (coentro e o que preferir), sumo de limão, açafrão, pimenta do reino ou cominho, urucum e alecrim e reserve em marinada por, pelo menos 2h na geladeira;

- Refogue, de preferência em um pouco de Azeite de Oliva, a cebola, tomate, alho, pimentão e acrescente a carne temperada;

- Quando a carne (ou frango) estiver um pouco cozida, acrescente um pouco mais de água, a abóbora e o quiabo. Quando a preparação estiver cozida, desligue o fogo e sirva.