Caldo de Abóbora

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora; 

- 1 cebola grande picada;

- 300 g de frango desfiado (ou carne moída ou soja);

- Cebolinha verde picada;

- Limão;

- Alho a gosto;

- Salsinha a gosto;

- Pimenta do reino a gosto;

- Açafrão em pó;

- Urucum (corante vermelho) a gosto.

Modo de preparo:

- Tempere o frango com limão, alho, cebola e as especiarias (açafrão, pimenta do reino, urucum, cebola, salsinha, cebolinha). Deixe marinar por, pelo menos, 2h na geladeira;

- Cozinhe a abóbora com sal, bata no liquidificador e reserve;

- Refogue o frango temperado e acrescente a abóbora batida;

- Mexa até homogeneizar, espere levantar fervura, acrescente água se preferir um caldo mais líquido. Desligue o fogo e sirva.